今年8月16日、萩市須佐地区に新たな飲食店穂の花がオープンしました。代表の岡崎さんは宇部出身。宇部の飲食店で15年間シェフ経験を経て、萩市須佐で自らのお店を開業されました。シェフ経験を積む中で、いつかは自分の店を持ちたいという思いが強くなった岡崎さん。県内でもさまざまな候補地を考える中で、ゆったりとした時間と美味しい食材が豊富な北浦地区に魅力を感じ、阿武町へ移住されます。阿武町から通える範囲内での居抜き物件を探していたところ、須佐の元イカ料理物件に出会い、契約。お店の名前は以前の名前をそのまま引き継ぎ「穂の花」として営業されます。
岡崎さんの得意分野は洋食ですが、地域の人に気軽に来てもらえるお店にしたいという思いから、うどんやパスタなどの軽食をメインに提供されます。スピード提供も心がけているため、時間のないビジネスマンが気軽に入り、さっと食べることのできるメニューを揃えています。特におすすめなのはキーマカレー。卵もついて、まろやかな味わいなので、辛いのが苦手なお子さんも楽しむことができます。軽食以外にも、仕入れ先で見つけた旬の食材や海産物から着想した日替わりのおすすめメニューも用意され、盛り付けも食材を活かし、お客様の気持ちが高まるよう心がけられます。今後も来店客の反応を見ながら地元に愛されるメニューを展開していく予定とのこと。10月からは夜の営業も開始し、アルコール類やおつまみを提供され、仕事帰りなど地域の方にふらっと気軽に寄ってもらえるお店を目指されます。「早く・安く提供することを心がけているため、地域の人の洋食食堂として気軽に来てもらえると嬉しいです。」と岡崎さん。美食処須佐に地域密着型の飲食店誕生です！
穂の花
萩市須佐422-8
℡ 070-1877-6296
店休日 不定休
営業時間 11時～15時