萩城下町にて、注目の和スイーツであるわらび餅専門店「萩ノ早蕨（はぎのさわらび）」が 先日9月11 日（日）にオープンしました。独自のブランドで萩城下町に新たな魅力を加えるべく、萩の天然水と本わらび粉を使用した、本物のわらび餅を提供されます。
系列会社の㈱村田蒲鉾店もそうですか、むらた製菓は、萩プリン亭、萩城下町ビールMUTARAと、地域住民に愛されながら、観光で萩に来られる方も多く利用される人気スポットを創設されてきました。そのような中、地元萩をさらに盛り上げていきたいという想いから、近年、和スイーツとしてメディアで取り上げられ、全国的にも専門店が増えているわらび餅に目を付け、まだ萩に存在しないわらび餅専門店を自社独自に立上げることを決断されました。
わらび餅専門店「萩ノ早蕨」のブランドコンセプトは、古くより春を告げる代名詞、「早蕨」。春に芽吹く早蕨のように、瑞々しくも、もっちりとした口あたりで、口の中に広がる本蕨の香りと黒糖の甘みが、どこか懐かしい情景を思い出させてくれる。そのようなわらび餅を提供するお店を心がけられます。わらび餅の原料は、突き詰めればわらび粉と水という非常にシンプルなものです。わらび粉を水で練って加熱することでわらび餅ができあがるのですが、蕨（わらび）の根から採れる本わらび粉は非常に希少なもの。萩ノ早蕨は、今回、萩で独自のわらび餅ブランドを立上げるにあたり、2 つの原料にとことんこだわられています。わらび粉については、希少な本わらび粉を贅沢に使用され、本わらび粉を使って作られたわらび餅は色が透明よりも黒っぽくなるのが特徴で、萩ノ早蕨のわらび餅も黒い色をしています。また水については、萩の名勝である長門峡を流れる阿武川の清流の天然水を使用しています。冷たく透明度が高くおいしい天然水で、わらび餅作りにおいても本わらび粉の味をしっかりと引き出しながら、瑞々しく、やわらかでもっちりした唯一無二の食感を実現されます。
萩ノ早蕨おすすめの食し方は、まずはそのまま何もつけずに。わらび餅本来の瑞々しさや、やさしい甘さを楽しんでいただき、続いて、国産きな粉をふりかけて食べていただきたいとのこと。また、お持帰りの際は、冷蔵庫で少し冷やして食べるのがおすすめです。
わらび餅の他に、特製のわらび餅を入れたわらび餅ドリンクや、わらび餅ソフトの販売されます。萩城下町の新たな名物として、「萩ノ早蕨」の特製わらび餅に注目です。
わらび餅専門店「萩ノ早蕨」
〒758-0072山口県萩市大字呉服町 2 丁目 58 番地
WEB サイト： https://haginosawarabi.com/
Instagram： https://www.instagram.com/haginosawarabi/
Twitter： https://twitter.com/haginosawarabi
Facebook： https://www.facebook.com/%E3%82%8F%E3%82%89%E3%81%B3%E9%A4%85%E5%B0%82%E9%96%80%E5%BA%97%E8%90%A9%E3%83%8E%E6%97%A9%E8%95%A8-108726265286621
わらび餅
価格：大 1,890 円、中 1,280 円、小 640 円
わらび餅ドリンク（画像左から いちご、ほうじ茶、抹茶、夏みかんソーダ）
価格：各 590 円
わらび餅ソフト（画像左から ほうじ茶、抹茶、いちご）
価格：各 640 円
価格は全て税込み表示です。