令和3年2月22日にオープンし、先月創業4年目に突入したプリン専門店・萩ぷりん亭。運営する株式会社むらた製菓が「萩城下町に食を楽しめる新しいスポットを作りたい！」と立ち上げられたプリン専門店です。山口県初のなめらかプリン専門店としてオープンして以降、多くのメディアで取り上げられ、萩市民はもちろんプリンを求めて市外県外からも多くの方が足を運ばれる大人気店なのは北浦うぇぶ読者さまならご存じのとおり！そんな萩ぷりん亭のプリンは「なめらか」「萩夏みかん」「抹茶と黒豆」「渚ぷりん」の4種類がオープン当初より定番プリンとしてラインナップされつつ、期間限定プリン、季節限定プリンをリリースするなど商品開発に留め処ないのも、訪れる人を飽きさせない萩ぷりん亭の大きな特長です。そして！！昨年末12月22日と今年2月9日に、満を持して、新たに2種類、「いちごミルクぷりん」と「レアチーズケーキ」が定番ぷりんにラインナップされました！
■いちごミルクプリン
萩ぷりん亭ではオープン時から、冬から春にかけての季節限定商品としてフレッシュな採れたていちごの果肉そのものを使ったプリンを販売され、非常に人気を博し、年中いちごのプリンが食べられれば良いのにという声を、多くのお客様から届けられていました。
「そのご要望に応えたい！」美味しいいちごのプリンをシーズン以外でも提供することができないだろうかと、株式会社むらた製菓は試作に試作を重ね、できあがったのが先月2月9日に発売開始した「いちごミルクぷりん」です。
三層の見た目が特徴的なこのプリンは、一番下に萩ぷりん亭のお馴染み、一番人気の「なめらか」プリンを詰め、真ん中にはいちごの甘みを引き出すことにフォーカスした、いちごと新鮮なミルクを合わせたいちごミルクプリンの層を作り、そしてその上から今度はいちごの酸味、すっぱさに注目した、少し果肉感の残るいちごソースを加えています。
今回のいちごミルクプリンの開発において最も考えを巡らせたポイントは、旬の採れたていちごの味わいを可能な限りそのままに、プリンという調理で表現する方法だと言われます。元々のフレッシュいちごプリンをお客様がおいしいと言ってくださるのは、やはり採れたてのいちごならではの甘酸っぱさが、うまくプリンと混ざり合うことで生まれてくる味わいにあると考え、そこで、いちごの持つ甘みと酸味のそれぞれをわざと分解し、再び舌の上で混じり合うような演出ができれば、いちごの魅力をしっかりと引き出し、年中美味しいいちごプリンを味わっていただけるだろうということで、三層のプリンに仕上げられました。
真ん中に配置したこのプリンの肝でもあるいちごミルクの層には、いちごの甘みを引き出すようにミルクとヨーグルトを混ぜ合わせることで、ふんわりとした食感を生み出すことができ、また結果的にその優しい味わいを上手く表現する美しいピンク色に仕上がりました。そして甘いだけがいちごの魅力ではなく、酸味もその重要な要素なので、甘い真ん中の層とは対照的に、フレッシュないちごを潰して果肉感も感じられるように仕上げたいちごソースを上からかけ、甘みと酸味の両方が引き立つよう趣向を凝らされています。見た目にも、黄色いプリンの層、ピンクのいちごミルクの層、深紅のいちごソースの層と、コントラストが美しい「いちごミルクぷりん」。ヘビロテ確定ですね！
価格:480 円(税込)
販売場所:萩ぷりん亭本店、しーまーと店、ネット通販
■レアチーズケーキ
こちらはレアチーズケーキの味わいをプリンと共に楽しめる一品。「いちごミルクぷりん」同様「なめらか」プリンを最下層に敷き、中層には砕いたクッキー、上層にはレアチーズソースという３層プリン。クリームチーズを使用しているので賞味期限が他のプリン比べ短く、店舗のみの販売となっているのも、「萩の活性化」を目指す(株)むらた製菓の心意気を感じさせてもらえる商品となっています。
価格：490円（税込）
販売場所：萩ぷりん亭本店、しーまーと店
萩ぷりん亭
萩市大字呉服町二丁目10番地
☎ 0838-21-5567
公式 WEB サイト: https://hagi-purin.com/
Instagram : https://www.instagram.com/hagiprin/
X : https://twitter.com/hagipurin1